VIVRE la PATISSERIE
Aujourd’hui encore,
le chef pâtissier Joannic Taton reste marqué par ces années de formations qui influencent son travail au quotidien, il reste conscient qu’il doit à ses anciens patrons ses bases solides en pâtisserie ainsi que l’envie de faire du beau et du bon dans un cadre rigoureux et stricte et où le principe d’excellence s’applique au quotidien.
Au sein des différentes équipes de pâtisserie,
il crée des liens forts avec des collègues talentueux et continue ainsi de progresser. Il rejoint l’association Sensibilité Gourmande qui accueil de Grands Noms de la pâtisserie et qui à pour vocation de créer du lien, des rencontres, des échanges et du partage autour du métier de pâtissier afin d’évoluer ensemble.
Ultime étape dans sa quête d’excellence,
et de remise en question, Joannic Taton s’inscrit en 2013 au concours de un des Meilleurs Ouvriers de France 2015 pâtisserie-confiserie.