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Je suis ravi de vous annoncer que mon sous chef pâtissier au sein du Restaurant Les Terrasses de Lyon, Yoann Laval, a remporté le 1er prix au Trophée Pascal Caffet qui a eu lieu à Troyes le 8 novembre lors du salon de la Gastronomie.
Le trophée Pascal Caffet, créé en 1997, a lieu tous les ans et rassemble les passionnés de chocolat. Ce concours est connu pour être révélateur de talent. Cinq des gagnants sont aujourd’hui un des Meilleurs Ouvriers de France. Cela annonce un avenir prometeur pour Yoann.
N’hésitez pas à visiter le site officiel pour plus de détails: http://www.pascal-caffet.com
Les candidats avaient 9h pour réaliser sur place une pièce artistique et trois bonbons entièrement en chocolat. Ce fut un beau concours que j’ai regardé avec beaucoup de plaisir. Le niveau était particulièrement élevé avec de très belles maisons représentées.
Après huit mois de recherche et de travail, voici la pièce d’orfèvre réalisée par Yoann et inspirée par les montres de la marque LIP:
Pièce en chocolat de Yoann Laval
Yoann a voulu montrer le mécanisme intérieur de la montre avec son nombre infini de pièces.
Pièce en chocolat de Yoann Laval
Pièce en chocolat de Yoann Laval
Pièce en chocolat de Yoann Laval
Pièce en chocolat de Yoann Laval
Le pied de la pièce en chocolat de Yoann représente le logotype de la marque LIP:
Pièce en chocolat de Yoann Laval
Pièce en chocolat de Yoann Laval
Roger Tallon, grand prix national du design
Voici les trois bonbons au chocolat sur leur présentoir en chocolat et fidèles au thème choisi par Yoann.
Bonbons au chocolat de Yoann Laval
La remise du Trophée :
Remise du Trophée à Yoann Laval
Remise du Trophée à Yoann Laval
Un grand bravo à Yoann pour cette belle récompense!!