Je suis ravi de vous annoncer que mon sous chef pâtissier au sein du Restaurant Les Terrasses de Lyon, Yoann Laval, a remporté le 1er prix au Trophée Pascal Caffet qui a eu lieu à Troyes le 8 novembre lors du salon de la Gastronomie. Le trophée Pascal Caffet, créé en 1997, a lieu tous les ...
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En janvier dernier, à l’occasion du SIRHA, l’association Sensibilité Gourmande, présidée par Christophe Gasper, a organisé le 4e Challenge International Exhibition Pré-desserts et Desserts à l’Assiette à l’EUREXPO. Yoann LAVAL, mon sous chef au sein du restaurant Les Terrasses...
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J’ai eu le privilège d’être invité au festival musical et gastronomique LES FRANCOS GOURMANDES en Saône et Loire et plus exactement à Tournus le samedi 14 juin dernier. Tout d’abord, un peu d’histoire. Tournus est une ville d’environ 6000 habitants traversée par la Saône...
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A l’occasion du 1er mai, j’ai envie de faire plaisir aux visiteurs des Terrasses de Lyon à la Villa Florentine avec une nouvelle création chocolatée et sucrée. La fête du travail, le traditionnel muguet et le printemps florissant m’ont inspiré cette douceur : Venez nom...
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Et voici comme chaque année la Saint Valentin qui approche! Avez-vous déjà parcouru en panique les magasins à la recherche du cadeau idéal pour vendredi? Et si en guise de cadeau vous prépareriez un délicieux dessert à votre amoureux/se? Je vous propose une recette facile à réaliser et qui fera j&rsq...
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«Goûtez-voir» fait découvrir chaque semaine sur France 3 les merveilles de la gastronomie et du patrimoine des régions Rhône Alpes et Auvergne. Et nous savons tous qu’elles sont nombreuses! Cette semaine ne ratez pas dimanche à 11h25 l’édition consacrée aux Terrasses de Lyon* Nous avons eu la c...
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La finale du Grand Concours Café Gourmand Nespresso 2013 s’est déroulée le 18 juin dans les cuisines de l’école Ferrandi, en s’inspirant du thème des Quatre Saisons. Qu’ils soient chefs, apprentis ou amateurs, les 18 finalistes se sont affrontés lors de cette grande finale, sous les yeux d’un jury pr...
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Pour le dessert, préféreriez-vous une « Fraîcheur aux parfums de framboise, litchi, citron vert et gelée de champagne », une « Craquante Lady fraises et dragées » ou une « Pêche pochée au Lady rose, mousse légère et Sorbet framboise » ? Le 5 septembre à Paris, le jury du Trophée Carol Duval-Leroy – ...
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